Category: Recepty a Vaření

Co se stane, pokud nevytvrzujete čokoládu?

Co se stane, když neotemperujete čokoládu? Možná jste se nad tím nikdy nezamýšleli, ale jako vášnivý milovník čokolády, to pro mě není jedno. Pokud čokoládu neotemperujete správně, její struktura a chuť se mění. Ztrácí svůj typický lesk, stává se matnou a může se lehce rozpadat. Takže pokud příště vynecháte tento důležitý krok při výrobě domácí čokolády, pamatujte na mé slova!